Μους σοκολάτα
Υλικά:
- 6 αυγά φρέσκα κατά το δυνατόν και χωρισμένα
- 1 φακελάκι βανίλια
- 2 κουτ. σούπας κονιάκ
- 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη (εγώ βάζω λιγότερο από 3/4)
- 2 σοκολάτες κουβερτούρα ΠΑΥΛΙΔΗ
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού (εγώ βάζω περισσότερο)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Χωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια με το 1/4 της αρχικής ζάχαρης σε σφιχτή μαρέγκα.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το υπόλοιπο 1/4 ζάχαρης σε σαντιγί.
- Ανακατεύουμε τους κρόκους με την λιωμένη σοκολάτα, προσθέτουμε τη βανίλια, το κονιάκ και το ξύσμα. Προσθέτω σε αυτό το μείγμα τη σαντιγί χτυπώντας στο μίξερ για να αφομοιωθεί. Αν θέλετε κρατάτε λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα (εγώ πάλι τη βάζω όλη).
- Αφού αφομοιωθεί η σαντιγί, προσθέτω τη μαρέγκα (όχι μίξερ) ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα από κάτω προς τα πάνω με προσοχή για να μην κόψει.
- Βάζουμε το μίγμα σε μπωλάκια για τη μους και τοποθετούμε στο ψυγείο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΚΟΛΑΣΜΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ..
Υλικά:
- 200 gr βούτυρο
- 200 gr ζάχαρη
- 200 gr σοκολάτα κουβερτούρα (ή υγείας)
- 3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι απο το ασπράδι)
- 3-4 βανίλιες
- 70 gr αλεύρι
- Λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί συμπαγές μίγμα. Εν τω μεταξύ σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη , το αλεύρι, τις βανίλιες και τους κρόκους των αυγών.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο στο μείγμα ζάχαρη-αυγά-βανίλιες-αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε λίγη-λίγη την μαρέγκα, ανακατεύοντας με το χέρι.
- Αδειάζουμε το μείγμα σ' ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ(φόρμα κεικ) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
- Πρέπει να κρυώσει πολύ καλά για να το ξεφορμάρετε (διότι η σοκολάτα μέσα παράμενει ρευστή κι αυτό ακριβώς είναι που κάνει τη συνταγή τόσο κολασμένη).
- Aν είστε εραστής της σοκολάτας, σας προτείνω μόλις κρυώσει να το περιχύσετε με σιρόπι σοκολάτας, το οποίο θα φτιάξετε λιώνοντας 200 γρ σοκολάτας κουβερτούρας (ή υγείας) σε χαμηλή φωτιά και προσθέτοντας (μόλις λιώσει τελείως) σιγά-σιγά ζεσταμένο φρέσκο γάλα, μέχρι να αραιώσει λίγο (με το μάτι θα δείτε πόσο αραιό πρέπει να είναι-υπολογίστε πως θα πρέπει να "στέκεται" το σιρόπι πάνω στο κεικ).
κέικ μαρμπρέ
Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 16 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 244 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.
Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 2 κούπες
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Αλάτι: 1 πρέζα
Αυγά: 4 μεγάλα
Ζάχαρη: 2 κούπες
Γάλα: 1 κούπα
Ηλιέλαιο: 1/2 κούπα
Βανίλια: 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα ή 1 βανιλίνη
Πορτοκάλι: ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα
Κακάο: 4 - 6 κουταλιές σούπας (ανάλογα το γούστο σας)
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι 25 Χ 30 περίπου και το στρώνετε με λαδόχαρτο στον πάτο και ολόγυρα ή το πασπαλίζετε με αλεύρι.
2. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μπέικιν και το αλάτι. Το κρατάτε κατά μέρος.
3. Χτυπάτε σε μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτετε το ξύσμα και την βανίλια. Χαμηλώνετε λίγο την ταχύτητα και προσθέτετε το γάλα και το ηλιέλαιο.
4. Μειώνετε κι άλλο την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε κουταλιά - κουταλιά το μείγμα με το αλεύρι. Όταν τελειώσει το αλεύρι, σταματάτε το χτύπημα.
5. Αδειάζετε στο ταψάκι τα 3/4 της ζύμης. Στην υπόλοιπη ζύμη κοσκινίζετε το κακάο και ανακατεύετε με σπάτουλα να απορροφηθεί το κακάο και να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη. Την βάζετε σε κορνέ με μύτη και την αδειάζετε σε διάφορα σημεία (αλλού πιο βαθιά και αλλού πιο επιφανειακά) μέσα στο ταψάκι. Αν θέλετε περνάτε ένα μαχαίρι μέσα στη ζύμη, προς διάφορες κατευθύνσεις για να δημιουργήστεε νερά.
6. Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο, για 50 λεπτά (ελέγχετε με μαχαίρι αν έχει ψηθεί πριν το βγάλετε κι αν χρειάζετε, το ψήνετε μερικά λεπτά επιπλέον).
7. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και τα βγάζετε από το ταψί. Αφαιρείτε το λαδόχαρτο και το αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει.
Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 16 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 244 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.
Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 2 κούπες
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Αλάτι: 1 πρέζα
Αυγά: 4 μεγάλα
Ζάχαρη: 2 κούπες
Γάλα: 1 κούπα
Ηλιέλαιο: 1/2 κούπα
Βανίλια: 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα ή 1 βανιλίνη
Πορτοκάλι: ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα
Κακάο: 4 - 6 κουταλιές σούπας (ανάλογα το γούστο σας)
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι 25 Χ 30 περίπου και το στρώνετε με λαδόχαρτο στον πάτο και ολόγυρα ή το πασπαλίζετε με αλεύρι.
2. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μπέικιν και το αλάτι. Το κρατάτε κατά μέρος.
3. Χτυπάτε σε μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτετε το ξύσμα και την βανίλια. Χαμηλώνετε λίγο την ταχύτητα και προσθέτετε το γάλα και το ηλιέλαιο.
4. Μειώνετε κι άλλο την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε κουταλιά - κουταλιά το μείγμα με το αλεύρι. Όταν τελειώσει το αλεύρι, σταματάτε το χτύπημα.
5. Αδειάζετε στο ταψάκι τα 3/4 της ζύμης. Στην υπόλοιπη ζύμη κοσκινίζετε το κακάο και ανακατεύετε με σπάτουλα να απορροφηθεί το κακάο και να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη. Την βάζετε σε κορνέ με μύτη και την αδειάζετε σε διάφορα σημεία (αλλού πιο βαθιά και αλλού πιο επιφανειακά) μέσα στο ταψάκι. Αν θέλετε περνάτε ένα μαχαίρι μέσα στη ζύμη, προς διάφορες κατευθύνσεις για να δημιουργήστεε νερά.
6. Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο, για 50 λεπτά (ελέγχετε με μαχαίρι αν έχει ψηθεί πριν το βγάλετε κι αν χρειάζετε, το ψήνετε μερικά λεπτά επιπλέον).
7. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και τα βγάζετε από το ταψί. Αφαιρείτε το λαδόχαρτο και το αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει.
Φτερούγες κοτόπουλου με τσίλι
Νοστιμότατες, ελαφρά πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου, ψημένες στο γκριλ ή στο φούρνο, με αρώματα ανατολής.
Προετοιμασία: 15 λεπτά και ο χρόνος για το μαρινάρισμα | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο:45 λεπτά και ο χρόνος για το μαρινάρισμα
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 400 θερμίδες | Λιπαρά: 22 γρ.
Υλικά συνταγής:
Φτερούγες κοτόπουλου: 20 τμχ.
Πράσινες πιπεριές τσίλι: 1- 4 ανάλογα το γούστο σας
Σκόρδο: 1 σκελίδα
Τζίντζερ: 1 κομμάτι, 3 εκ. περίπου
Σάλτσα σόγιας: 3 κουταλιές
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Κόβετε τις φτερούγες σε 3 μέρη (πάνω στις κλειδώσεις). Το ακριανό κομμάτι, το πετάτε ή το κρατάτε για ζωμό.
2. Ψιλοκόβετε τα τσίλι (πετάτε τα σπόρια), τρίβετε το σκόρδο και το τζίντζερ (αφού τα ξεφλουδίσετε) και τα βάζετε μαζί με τις πιπεριές σε μπολ. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και λίγο αλατοπίπερο. Βάζετε στο μπολ και τις φτερούγες και ανακατεύετε καλά, να τυλιχτούν με την μαρινάδα. Σκεπάζετε το μπολ και βάζετε στο ψυγείο για 2 - 4 ώρες.
3. Ζεσταίνετε το γκριλ ή το φούρνο και ψήνετε τις φτερούγες, γυρίζοντας τες τουλάχιστον 1 φορά, για να ροδίσουν ολόγυρα, για 30 περίπου λεπτά (το φούρνο στους 200 βαθμούς, το γκριλ στο μέτριο προς δυνατό).
4. Βγάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Νοστιμότατες, ελαφρά πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου, ψημένες στο γκριλ ή στο φούρνο, με αρώματα ανατολής.
Προετοιμασία: 15 λεπτά και ο χρόνος για το μαρινάρισμα | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο:45 λεπτά και ο χρόνος για το μαρινάρισμα
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 400 θερμίδες | Λιπαρά: 22 γρ.
Υλικά συνταγής:
Φτερούγες κοτόπουλου: 20 τμχ.
Πράσινες πιπεριές τσίλι: 1- 4 ανάλογα το γούστο σας
Σκόρδο: 1 σκελίδα
Τζίντζερ: 1 κομμάτι, 3 εκ. περίπου
Σάλτσα σόγιας: 3 κουταλιές
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Κόβετε τις φτερούγες σε 3 μέρη (πάνω στις κλειδώσεις). Το ακριανό κομμάτι, το πετάτε ή το κρατάτε για ζωμό.
2. Ψιλοκόβετε τα τσίλι (πετάτε τα σπόρια), τρίβετε το σκόρδο και το τζίντζερ (αφού τα ξεφλουδίσετε) και τα βάζετε μαζί με τις πιπεριές σε μπολ. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και λίγο αλατοπίπερο. Βάζετε στο μπολ και τις φτερούγες και ανακατεύετε καλά, να τυλιχτούν με την μαρινάδα. Σκεπάζετε το μπολ και βάζετε στο ψυγείο για 2 - 4 ώρες.
3. Ζεσταίνετε το γκριλ ή το φούρνο και ψήνετε τις φτερούγες, γυρίζοντας τες τουλάχιστον 1 φορά, για να ροδίσουν ολόγυρα, για 30 περίπου λεπτά (το φούρνο στους 200 βαθμούς, το γκριλ στο μέτριο προς δυνατό).
4. Βγάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Ομελέτα με σολομό και πατάτες
Μια εύκολη ομελέτα με σολομό, πατάτες και κόκκινη πιπεριά. Ταιριάζει τόσο για πρωινό, γεύμα, αλλά και δείπνο.
Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Κομμένες φέτες ή κύβους πατάτες: 2 μέτριες
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά: 1/2 μέτρια
Αυγά: 8 μέτρια
Ψιλοκομμένο άνηθο: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κομμένο φέτες φιλέτο σολομό: 350 γρ. περίπου
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κύβους ή φέτες, 1 εκατοστό πάχος περίπου. Βράζετε αλατισμένο νερό και προσθέτετε τις πατάτες. Τις αφήνετε στη φωτιά, μόλις να μαλακώσουν, 8 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και τις κρατάτε κατά μέρος.
2. Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά με αλατοπίπερο και προσθέτετε τον άνηθο. Τα φυλάτε κι αυτά κατά μέρος.
3. Σε τηγάνι (25 - 28 εκ. περίπου διάμετρο) βάζετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και σοτάρετε για άλλο τόσο. Τέλος προσθέτετε το σολομό και μαγειρεύετε άλλα 3 λεπτά (ο σολομός να μαγειρευτεί και να γίνει ροζ).
4. Προσθέτετε τα αυγά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η ομελέτα ροδίσει από την κάτω πλευρά, την γυρίζετε με την βοήθεια πιάτου και την μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη.
5. Σερβίρετε την ομελέτα πολύ ζεστή.
Μια εύκολη ομελέτα με σολομό, πατάτες και κόκκινη πιπεριά. Ταιριάζει τόσο για πρωινό, γεύμα, αλλά και δείπνο.
Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Κομμένες φέτες ή κύβους πατάτες: 2 μέτριες
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά: 1/2 μέτρια
Αυγά: 8 μέτρια
Ψιλοκομμένο άνηθο: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κομμένο φέτες φιλέτο σολομό: 350 γρ. περίπου
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κύβους ή φέτες, 1 εκατοστό πάχος περίπου. Βράζετε αλατισμένο νερό και προσθέτετε τις πατάτες. Τις αφήνετε στη φωτιά, μόλις να μαλακώσουν, 8 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και τις κρατάτε κατά μέρος.
2. Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά με αλατοπίπερο και προσθέτετε τον άνηθο. Τα φυλάτε κι αυτά κατά μέρος.
3. Σε τηγάνι (25 - 28 εκ. περίπου διάμετρο) βάζετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και σοτάρετε για άλλο τόσο. Τέλος προσθέτετε το σολομό και μαγειρεύετε άλλα 3 λεπτά (ο σολομός να μαγειρευτεί και να γίνει ροζ).
4. Προσθέτετε τα αυγά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η ομελέτα ροδίσει από την κάτω πλευρά, την γυρίζετε με την βοήθεια πιάτου και την μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη.
5. Σερβίρετε την ομελέτα πολύ ζεστή.
Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες
Μια χορταστική συνταγή για σαλάτα, με ζυμαρικά, λαχανικά, φέτα και γαρίδες, ιδανική και για πλήρες γεύμα. Χωρίς τη φέτα είναι νηστίσιμη συνταγή.
Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 15λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Υλικά συνταγής:
Μέτριες γαρίδες: 400 γρ.
Κοντά ζυμαρικά: 300 γρ.
Σε ροδέλες φρέσκο κρεμμυδάκι: 3 - 4
Χοτροτριμμένη φέτα: 1 κούπα
Κομμένη κύβους ντομάτα: 1 μεγάλη
Χυμός λεμονιού: 2 κουταλιές
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά
Λιωμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Υλικά για το ντρέσινγκ:
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές
Χυμός λεμονιού: 1 κουταλιά
Ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη: 1 κουταλιά
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τις γαρίδες και αφαιρείτε το εντεράκι. Προσθέτετε το σκόρδο και τις ανακατεύετε. Ζεσταίνετε τε τηγάνι το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε τις γαρίδες μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές, να αλλάξουν χρώμα. Τις κατεβάζετε από τη φωτιά και τις αφήνετε στην άκρη.
2. Βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε με νερό βρύσης. Τα βάζετε σε σαλατιέρα, προσθέτετε τις γαρίδες, τις ντομάτες και το κρεμμυδάκι και ανακατεύετε.
3. Αναμιγνύετε τα υλικά της βινεγκρέτ και περιχύνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε, πασπαλίζετε με την φέτα και σερβίρετε.
Μια χορταστική συνταγή για σαλάτα, με ζυμαρικά, λαχανικά, φέτα και γαρίδες, ιδανική και για πλήρες γεύμα. Χωρίς τη φέτα είναι νηστίσιμη συνταγή.
Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 15λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Υλικά συνταγής:
Μέτριες γαρίδες: 400 γρ.
Κοντά ζυμαρικά: 300 γρ.
Σε ροδέλες φρέσκο κρεμμυδάκι: 3 - 4
Χοτροτριμμένη φέτα: 1 κούπα
Κομμένη κύβους ντομάτα: 1 μεγάλη
Χυμός λεμονιού: 2 κουταλιές
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά
Λιωμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Υλικά για το ντρέσινγκ:
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές
Χυμός λεμονιού: 1 κουταλιά
Ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη: 1 κουταλιά
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τις γαρίδες και αφαιρείτε το εντεράκι. Προσθέτετε το σκόρδο και τις ανακατεύετε. Ζεσταίνετε τε τηγάνι το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε τις γαρίδες μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές, να αλλάξουν χρώμα. Τις κατεβάζετε από τη φωτιά και τις αφήνετε στην άκρη.
2. Βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε με νερό βρύσης. Τα βάζετε σε σαλατιέρα, προσθέτετε τις γαρίδες, τις ντομάτες και το κρεμμυδάκι και ανακατεύετε.
3. Αναμιγνύετε τα υλικά της βινεγκρέτ και περιχύνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε, πασπαλίζετε με την φέτα και σερβίρετε.
Καροτόσουπα με κάρι
Νόστιμη και εύκολη βελουτέ καροτόσουπα με άρωμα Ινδίας. Έχει ελάχιστες θερμίδες κι αυτό την κάνει ιδανική για δίαιτα. Επίσης είναι νηστίσιμη και χορτοφαγική.
Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Υλικά συνταγής:
Καρότα: 1 κιλό
Κρεμμύδια: 2 μέτρια
Σκόρδο: 1 σκελίδα
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Σκόνη τζίντζερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Κάρι: 2 κουταλάκια τσαγιού
Ζωμός λαχανικών: 2 λίτρα (4 κούπες)
Αλάτι, πιπέρι άσπρο: όσο σας αρέσει
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: λίγο για πασπάλισμα
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτετε το σκόρδο, το κάρι και το τζίντζερ και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό.
3. Προσθέτετε το ζωμό, πιπέρι και δυναμώνετε τη φωτιά να βράσει το μείγμα. Χαμηλώνετε ξανά τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 20 περίπου λεπτά, να μαλακώσουν τα καρότα.
4. Σβήνετε τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο το φαγητό το περνάτε από το μπλέντερ. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο.
5. Σερβίρετε την σούπα πολύ ζεστή με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Νόστιμη και εύκολη βελουτέ καροτόσουπα με άρωμα Ινδίας. Έχει ελάχιστες θερμίδες κι αυτό την κάνει ιδανική για δίαιτα. Επίσης είναι νηστίσιμη και χορτοφαγική.
Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 25 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Υλικά συνταγής:
Καρότα: 1 κιλό
Κρεμμύδια: 2 μέτρια
Σκόρδο: 1 σκελίδα
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές σούπας
Σκόνη τζίντζερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Κάρι: 2 κουταλάκια τσαγιού
Ζωμός λαχανικών: 2 λίτρα (4 κούπες)
Αλάτι, πιπέρι άσπρο: όσο σας αρέσει
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: λίγο για πασπάλισμα
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτετε το σκόρδο, το κάρι και το τζίντζερ και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό.
3. Προσθέτετε το ζωμό, πιπέρι και δυναμώνετε τη φωτιά να βράσει το μείγμα. Χαμηλώνετε ξανά τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 20 περίπου λεπτά, να μαλακώσουν τα καρότα.
4. Σβήνετε τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο το φαγητό το περνάτε από το μπλέντερ. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο.
5. Σερβίρετε την σούπα πολύ ζεστή με ψιλοκομμένο μαϊντανό.